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店舗リニューアルとリノべーション

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店舗リニューアルとリノべーション

店舗リニューアル・リフォームで、『2年経ったら再検討せよ、5年続いたら疑え、10年経ったら捨ててしまえ』 (フルフレッド・E・バルマン)という言葉がありますが、店舗デザインだけでなくすべてのビジネスについて言えることです。今ではもっと早いサイクルで検討が必要かもしれません。何年も昔は、改装すれば売り上げを回復できる時代もありましたが、今では夢のような話です。飲食店でも新メニューの開発は、必須の事項です。リニューアル・リフォームとは形を変えるという意味では、昔の考え方と言わねばなりません。リノベーションとは改革、中身からすべて新しくする、業態変換や商品構成の一新など店舗コンセプトを変えて新しく店舗を作り直すことが、重要です。

店舗リニューアル

店舗内装工事および店舗リニューアル予算について

店舗内装工事やリニューアルで一番予想がつかないのが工事予算ではないでしょうか。店舗内装工事の予算は、既設建物の状態や業種業態により千差万別で一概にはいえませんが、一般的な数字は、最寄り品・買い回り品の店舗で坪当たり20万~30万円、専門店で40万円以上と言われています。予算の目安として、一例を挙げて説明いたします。下表は、ある専門店が商店街の木造2階建ての古い店舗の内外装をすべて撤去して、リフォームしたときのものです。
特に木造の古い建物の店舗のリニューアルは撤去してみないと、判断できないことが多々あります。  予算を検討する上で、特に気をつけたいのは設備工事です。現場をただ見ただけでは、解らないことが多くあります。例えば30坪くらいの美容室の場合、セット面を7~8か所とるとすると、電源回路がドライヤー等で10回路、クーラー照明具等で10回路で20回路最低必要ですが、以前の店舗が物販店なら10回路もあれば十分です。回路を増やすのにキュービクルが近くにあれば、10~20万円で済みますが、キュービクルに容量がなければキュービクルを取り換えるには100万円以上かかるでしょう。意中の物件が見つかれば、早い段階で専門家に相談されるのがいいでしょう。

 

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工事項目

数量

単価

金額

備考
1 解体工事

20坪

¥40,000-

¥800,000-

解体の範囲によって、金額に開きがあります。最近また、産業廃棄物の問題があり、廃棄するにも多くのお金か掛かる時代になりました。
2 外装工事

30㎡

¥50,000-

¥1,500,000-

仕上げの程度で単価が変化します。
3 内装工事

20坪

¥300,000-

¥6,000,000-

什器工事も含んでおります
4 電気工事

20坪

¥80,000-

¥1,200,000-

HIDやCDMなど高効率な照明器具を使用しております
5 空調工事

20坪

¥80,000-

¥1,200,000-

 
6 什器・サイン工事    

¥1,500,000-

路面店でポールサインなどが必要な場合は金額が倍増します。
7 給排水工事 0 0 ¥0- トイレ工事が高価になるため中止(物販店のため特に必要なし)
8 経費

10%

 

¥1,200,000-

 
  合計    

¥13,400,000-

 

 

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